W zakresie swoich uprawnień notariusz działa jako osoba zaufania publicznego. Zgodnie z art. 79 ustawy z dnia 14 lutego 1991 roku Prawo o notariacie, Notariusz dokonuje następujących czynności:

• sporządza akty notarialne;
• sporządza akty poświadczenia dziedziczenia;
• podejmuje czynności dotyczące europejskiego poświadczenia spadkowego;
• podejmuje czynności związane z zarządem sukcesyjnym przedsiębiorstwem osoby fizycznej;
• sporządza poświadczenia;
• spisuje protokoły;
• sporządza protesty weksli i czeków;
• przyjmuje na przechowanie pieniądze, papiery wartościowe, dokumenty, dane na informatycznym nośniku danych, o którym mowa w przepisach o informatyzacji działalności podmiotów realizujących zadania publiczne;
• sporządza wypisy, odpisy i wyciągi dokumentów;
• sporządza, na żądanie stron, projekty aktów, oświadczeń i innych dokumentów;
• składa wnioski o wpis w księdze wieczystej wraz z dokumentami stanowiącymi podstawę wpisu w księdze wieczystej;
• sporządza inne czynności wynikające z odrębnych przepisów.

Czynności notarialnych notariusz dokonuje w kancelarii notarialnej. W uzasadnionych przypadkach czynność może być także dokonana poza kancelarią. Notariusz jest obowiązany udzielać stronom wyjaśnień dotyczących dokonywanych czynności notarialnych. Notariusz odmawia dokonania czynności sprzecznej z prawem.

Notariusz dokonując czynności prawnej ma obowiązek stwierdzić tożsamość osoby biorącej udział w czynności. Dlatego wybierając się do notariusza, nawet w celu poświadczenia dokumentu za zgodność z oryginałem, nie można zapomnieć o zabraniu ze sobą ważnego dokumentu tożsamości – dowodu osobistego, paszportu lub karty pobytu.

Jeżeli osoba uczestnicząca w czynności notarialnej nie zna języka polskiego, konieczny będzie udział w czynności tłumacza przysięgłego.